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917游戏qq注册送50万·鱼排就要椒盐味,学这3招酥又脆!

时间:2020-01-09 14:04:24作者:admin
 

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917游戏qq注册送50万,在嘉宾猫又看来,一条鱼可以做成很多菜,鱼肉做酸菜鱼,鱼头做黄焖,而剩下的鱼排也不用浪费,可以做成简单美味的椒盐鱼排,并且与之搭配的干碟可以根据个人口味自制。香酥可口的椒盐鱼排搭配香辣的干碟,实在是美味!

鱼排:花鲢鱼排500克、料酒10毫升、盐1小撮、淀粉100克、食用油适量;

干碟:辣椒、花椒、熟芝麻、盐 ,根据个人喜好。

步骤1:处理鱼排

从鱼腩上剔下鱼排的时候,可以留少许一层鱼肉,炸出来口感会更好;

将鱼排顺着鱼刺切成3厘米左右的鱼块,放入碗中;

加料酒和盐拌匀,再加入淀粉,均匀裹在鱼排上,淀粉要放多一点,以成挂糊状态,腌制15分钟;

步骤2:自制干碟

在鱼排腌制的时候我们可以来做干碟。将干辣椒、花椒分别放入锅中炒至焦香,逐一捣碎;

然后根据个人口味,加熟芝麻、食盐混合,搅拌均匀,备用;

步骤3:炸鱼排

将锅中热油烧至起烟翻滚,将鱼排逐一放入锅中,一直炸到金黄色捞出,沥干油,装盘;

一道香酥可口的椒盐鱼排就做好了。

►猫又,重庆人,服装公司创意总监,也是个烹饪爱好者。

 
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